وجدت بعض المحليات الصناعية أنها تغير الميكروبيوم وسكر الدم
بحثت دراسة جديدة في آثار أربعة محليات صناعية شائعة على ميكروبيوم الأمعاء لدى البشر. وكشفت النتائج أن هذه المحليات لا تؤدي فقط إلى تغييرات واضحة في تكوين بكتيريا الأمعاء ، ولكن يمكنها أيضًا تغيير تحمل الشخص للجلوكوز ومستويات السكر في الدم.
المحليات الصناعية ، المعروفة أيضًا باسم المحليات غير المغذية ، موجودة منذ ما يقرب من 150 عامًا. السكرين ، على سبيل المثال ، استخدم كبديل للسكر لأكثر من قرن بعد اكتشافه عرضيًا بواسطة كيميائي في جامعة جونز هوبكنز في عام 1879.
يُعتقد عمومًا أن هذه المواد الكيميائية خاملة ، وليس لها آثار استقلابية واسعة تتجاوز محاكاة السكر الذي يضرب في فمنا أثناء تناول الطعام. لكن خلال السنوات الأخيرة ، بدأ العلماء يشكون في أن هذه المحليات الصناعية يمكن أن تؤثر على صحتنا بعدة طرق ، من زيادة خطر الإصابة بالسرطان إلى زيادة احتمال زيادة الوزن.
ظهرت مجموعة كبيرة من الدراسات على مدى السنوات العشر الماضية تبحث على وجه التحديد في تأثيرات المحليات الاصطناعية على ميكروبيوم الأمعاء ، ولكن الأهم من ذلك ، أن الغالبية العظمى من هذا البحث أجريت فقط على الحيوانات. لذلك لا يزال من غير الواضح بشكل لا يصدق كيف تؤثر هذه المواد الكيميائية على الميكروبيوم البشري ، وقد أعطت الدراسات القليلة التي أجريت حتى الآن نتائج متضاربة نسبيًا.
تهدف هذه الدراسة الجديدة إلى سد فجوة في المعرفة من خلال تجنيد 120 متطوعًا ليس لديهم تاريخ حديث في استهلاك أي نوع من أنواع التحلية الاصطناعية. نظرًا لأن المحليات الصناعية منتشرة جدًا في جميع أنواع المنتجات الغذائية ، فقد اضطر الباحثون إلى فحص أكثر من 1000 شخص قبل العثور على مجموعة صغيرة منهم.
تم تقسيم المجموعة بشكل عشوائي إلى ست مجموعات: أربع مجموعات من المُحليات الصناعية (اختبار إما الأسبارتام أو السكرين أو الستيفيا أو السكرالوز) واثنين من الضوابط (واحدة تختبر الجلوكوز والأخرى دون تدخل). لمدة أسبوعين ، استكمل كل مشارك وجباته بأكياس من التحلية المخصصة له. تم أخذ عينات من البراز قبل وأثناء وبعد التدخل ، كما تم إجراء اختبارات تحمل الدم والجلوكوز.
أوضح المؤلف الكبير عيران إليناف: “في الأشخاص الذين يستهلكون المحليات غير الغذائية ، يمكننا تحديد التغيرات المميزة جدًا في تكوين ووظيفة ميكروبات الأمعاء ، والجزيئات التي تفرزها في الدم المحيطي”. يبدو أن هذا يشير إلى أن ميكروبات الأمعاء في جسم الإنسان تستجيب إلى حد ما لكل من هذه المحليات. عندما نظرنا إلى مستهلكي المحليات غير الغذائية كمجموعات ، وجدنا أن اثنين من المحليات غير المغذية ، السكرين والسكرالوز ، أثرت بشكل كبير على تحمل الجلوكوز لدى البالغين الأصحاء. ومن المثير للاهتمام ، أن التغيرات في الميكروبات كانت مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالتغييرات التي لوحظت في استجابات الناس لنسبة السكر في الدم “.
للتحقق مما إذا كانت تغييرات الميكروبيوم تسبب بشكل مباشر التغيرات في تحمل الجلوكوز ، أخذ الباحثون عينات ميكروبيوم من متطوعين بشريين وزرعوها في الفئران الخالية من بكتيريا الأمعاء. وقالت إليناف إن التأثيرات على الحيوانات كانت مذهلة ، حيث أثرت الميكروبات البشرية المتغيرة بشكل مباشر على استجابات الحيوانات لنسبة السكر في الدم.
“في جميع مجموعات المُحليات غير الغذائية ، ولكن في أي من عناصر التحكم ، عندما نقلنا إلى هذه الفئران المعقمة ، تم جمع ميكروبيوم الأفراد المستجيبين الرئيسيين في وقت كانوا يستهلكون فيه المحليات غير الغذائية ذات الصلة ، وقد طورت الفئران المتلقية تغيرات في نسبة السكر في الدم عكست بشكل كبير تلك الخاصة بالأفراد المتبرعين “. “على النقيض من ذلك ، كانت الميكروبيومات الخاصة بالمستجيبين السفليين غير قادرة في الغالب على استنباط مثل هذه الاستجابات لنسبة السكر في الدم.”
إذن ماذا تعني هذه النتائج بالنسبة للشخص العادي الذي يستهلك أحيانًا المحليات الصناعية؟ ليس كثيرًا ، وفقًا للباحث في صحة الجهاز الهضمي فرانسيسكو غوارنر ، من مستشفى جامعة فال ديبرون في برشلونة.
قال Guarner ، الذي لم يعمل في الدراسة الجديدة ، إن المجموعة كانت صغيرة جدًا لتعميم أي استنتاجات ، وكانت النتائج واسعة بشكل لا يصدق ، مع عدم وجود تأثير لبعض المحليات على المشاركين والمحليات الأخرى التي لها تأثيرات خفيفة. اقترح Guarner أيضًا أن جرعات المحليات المستخدمة في البحث كانت أعلى بكثير مما قد يأخذه معظم الناس في حياتهم اليومية.
وأضاف غوارنر: “هذا قيد مهم للغاية: 180 ملغ من السكرين يوميًا لمدة أسبوعين تعادل تناول 50 حبة أو 18 كيسًا من السكرين يوميًا”. لا أعرف أحدا يأخذ مثل هذه الكميات. في حالة السكرالوز ، سيتضمن التدخل تناول 20 قرصًا من السكرالوز يوميًا. لا أحد يفعل ذلك.”
كان باحثون آخرون أقل أهمية بكثير من النتائج الجديدة ، واصفا الدراسة بأنها “صارمة” و “جيدة التصميم”. قالت سارة بيري ، من كينجز كوليدج لندن ، إن الدراسة الجديدة كانت مثيرة للاهتمام في إظهار الآثار العابرة لبعض المحليات الصناعية على استجابات الجلوكوز لدى البشر ، ولكن لا يمكن استقراء أي آثار صحية طويلة المدى من هذه النتائج.
قال بيري: “الاستجابات المرتفعة لغلوكوز الدم بعد اثنين من المحليات (السكرين والسكرالوز) ولكن ليس كلها (الأسبارتام وستيفيا) ، يمكن أن تُعلم صناعة الأغذية وكذلك المستهلكين بخيارات صحية منخفضة السكر”. “ومع ذلك ، يجب إجراء المزيد من الدراسات طويلة المدى قبل إعادة الصياغة وتقديم مشورة المستهلك بثقة.”
تدرك Elinav تمامًا أن النتائج الجديدة ليست تقريبًا إجابة قاطعة لنوع تأثيرات المحليات الاصطناعية على الميكروبيوم البشري. ما يتضح على الفور من هذه الدراسة هو أن هذه المضافات الغذائية بعيدة كل البعد عن المواد الكيميائية الخاملة التي كان يعتقد سابقًا ، ويمكن أن يختلف تأثيرها بشكل كبير من شخص لآخر. كما شددت إليناف على أن الإجابة ليست العودة إلى استهلاك مستويات عالية من السكر الطبيعي ، حيث لدينا رؤى واضحة حول الأضرار الأيضية الناتجة عن ارتفاع استهلاك السكر.
وأضافت إليناف: “في غضون ذلك ، نحتاج إلى مواصلة البحث عن حلول لرغباتنا في تناول الحلويات ، مع تجنب السكر ، الذي من الواضح أنه أكثر ضررًا لصحتنا الأيضية”. “من وجهة نظري الشخصية ، يبدو أن شرب الماء فقط هو الحل الأفضل”.
تم نشر الدراسة الجديدة في المجلة اضغط على الخلية.
مصدر: اضغط على الخلية