هل يمكن أن تسبب المحليات الصناعية السرطان؟ دراسة جديدة تعيد إحياء النقاش

أعادت دراسة جديدة إيقاظ الجدل الذي دام عقودًا حول سلامة المحليات الصناعية ، مما يشير إلى أنه يمكن اكتشاف ارتباط صغير بين بدائل السكر مثل الأسبارتام أو أسيسولفام- K وزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان. يدعو مؤلفو الدراسة الجديدة إلى إعادة تقييم هذه المحليات الاصطناعية من قبل منظمي سلامة الأغذية ، ومع ذلك ، يزعم الخبراء غير المنتسبين إلى البحث أن النتائج ضعيفة وخطأ في الارتباط مع الارتباط.

لسنوات جادل الباحثون حول الآثار الصحية للمحليات الاصطناعية على البشر. في حين أن هذه المضافات الغذائية المثيرة للجدل قد لا تكون بالضرورة حميدة تمامًا ، فقد كانت هناك أدلة متضاربة باستمرار بشأن الآثار الصحية الضارة المحتملة.

تركز هذه الدراسة الجديدة على حجة شائكة بشكل خاص: هل المحليات الصناعية تسبب السرطان؟

على مدى السنوات الخمسين الماضية ، أثارت الدراسات المختبرية والحيوانية المتفرقة احتمال أن المحليات الصناعية يمكن أن تسبب السرطان ، لكن الأبحاث القائمة على الملاحظة على البشر نادرًا ما حددت ارتباطات مهمة. يهدف هذا البحث الجديد إلى تقديم تحقيق وبائي أكثر دقة في العلاقة بين ما يأكله الناس ومخاطر الإصابة بالسرطان.

نظر البحث في بيانات من مشروع مستمر يسمى دراسة NutriNet-Santé. بدأ المشروع في عام 2009 ، وهو يتتبع العلاقة بين التغذية والصحة في أكثر من 100000 مشارك فرنسي.

تقدم البيانات الواردة في دراسة NutriNet-Santé تفاصيل أكثر قليلاً من دراسات الملاحظة العامة التي تعتمد على تناول الطعام المبلغ عنه ذاتيًا. يقوم المشاركون في الدراسة كل ستة أشهر بملء ثلاثة سجلات غذائية غير متتالية لمدة 24 ساعة تسرد كل ما استهلكوه في ذلك اليوم ، بما في ذلك جميع معلومات العلامة التجارية التجارية. نظرًا لأنه يتم إضافة المحليات الصناعية إلى آلاف الأطعمة المختلفة ، فقد يكون من الصعب تحديد مقدار الاستهلاك بدقة ، لذلك تقدم هذه الدراسة طريقة قوية بشكل معقول لتتبع تناول بعض الإضافات الغذائية.

الاكتشاف الرئيسي هو أن تلك الموضوعات في الدراسة التي تناولت مستويات عالية من المحليات الصناعية وُجد أنها تعاني من حالات أكبر للإصابة بالسرطان مقارنة بأولئك الذين يتناولون كميات قليلة من المحليات الصناعية أو لا يتناولونها على الإطلاق. على وجه الخصوص ، تم ربط الأسبارتام والأسيسولفام- K بزيادة مخاطر الإصابة بسرطانات الثدي والسمنة المرتبطة بالسمنة.

وخلص الباحثون في الدراسة الجديدة إلى أن “النتائج التي توصلنا إليها لا تدعم استخدام المحليات الاصطناعية كبدائل آمنة للسكر في الأطعمة أو المشروبات وتوفر معلومات مهمة ومبتكرة لمعالجة الجدل حول آثارها الضارة المحتملة على الصحة”. “بينما تحتاج هذه النتائج إلى التكرار في مجموعات أخرى واسعة النطاق والآليات الأساسية الموضحة من خلال الدراسات التجريبية ، فإنها توفر رؤى مهمة وجديدة لإعادة التقييم المستمر للمُحليات الغذائية المضافة من قبل هيئة سلامة الأغذية الأوروبية والوكالات الصحية الأخرى على مستوى العالم. “

أدى تكبير تفاصيل الدراسة بالعديد من الخبراء الخارجيين إلى التشكيك في أهمية النتائج. قال دوان ميلور ، الباحث من جامعة أستون ، إن الدراسة وجدت أن ارتفاع استهلاك المحليات الصناعية يزيد من الخطر النسبي للإصابة بالسرطان بنسبة 13 في المائة. لكن ميلور أوضح أن هذا يساوي ثلاث حالات سرطان جديدة فقط من بين كل 10000 شخص خلال فترة ثماني سنوات ، علاوة على ذلك ، قد تكون النتائج ناتجة عن علاقة سببية عكسية.

قال ميلور: “… عند النظر إلى الاختلافات بين المجموعات ، لم يأخذ المؤلفون في تحليلهم في الحسبان أن المستهلكين الأعلى للمُحليات الصناعية يستهلكون أيضًا أطعمة مُعالجة بشكل كبير ، وشربوا المزيد من المشروبات السكرية وأبلغوا عن المزيد من المحاولات لمحاولة إنقاص الوزن”. “يمكن أن يشير هذا إلى أن خطر استهلاك المحليات الصناعية يمكن أن يكون مرتبطًا جزئيًا بجودة أقل عمومًا لنظامهم الغذائي أو أن نظامهم الغذائي ربما تم تغييره أكثر لمحاولة إنقاص الوزن ، وهو ما يسمى السببية العكسية.”

يشير مايكل جونز ، من معهد أبحاث السرطان في لندن ، إلى نقطة مماثلة ، حيث يجادل بأن البيانات تظهر القليل من العلاقة المتسقة بين جرعة التحلية الاصطناعية وخطر الإصابة بالسرطان. هذا ، وفقًا لجونز ، يشير إلى أن خطر الإصابة بالسرطان يرجع على الأرجح إلى عوامل سلوكية أخرى وليس المحليات الاصطناعية على وجه التحديد.

قال جونز: “… علاقة” الجرعة والاستجابة “لم تكن قوية”. “بالنسبة لبعض النتائج ، كان خطر الإصابة بالسرطان أعلى في مجموعة المستهلكين الأقل من مجموعة المستهلكين الأعلى ، على الرغم من أن المستهلكين الأعلى أبلغوا عن 10 أضعاف إجمالي استهلاك التحلية الاصطناعية من المستهلكين الأقل. يشير هذا أيضًا إلى أن خطر الإصابة بالسرطان قد يزداد لدى الشخص الذي يستخدم المُحلي الصناعي بدلاً من المُحلي نفسه “.

في الأساس ، الحجة هي أن هؤلاء الأشخاص الذين من المرجح أن يستهلكوا كميات كبيرة من المحليات الصناعية هم أيضًا أكثر عرضة لزيادة الوزن مع الظروف الصحية والسلوكيات الأخرى التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. في حين أن أولئك الذين لا يميلون إلى استهلاك المحليات الصناعية قد ينخرطون في أنماط حياة صحية تقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان بشكل عام.

لذا ، في حين أنه قد يكون من الحتمي أن يكون هذا البحث الجديد مصحوبًا بعناوين رئيسية تدعي أن المحليات الصناعية يمكن أن تسبب السرطان ، فإن الحقيقة هي أن هذه النتائج بعيدة كل البعد عن أن تكون نهائية. يقول آلان باركلي ، المساعد الفخري في جامعة سيدني ، على الرغم من أن البحث جديد والنتائج مثيرة للاهتمام ، إلا أن الدراسة ليست دليلاً على أن المحليات الاصطناعية تسبب السرطان لدى البشر.

قال باركلي: “نظرًا للحجم الصغير نسبيًا للارتباطات في هذه الدراسة الجديدة ، فمن المرجح أن تكون النتائج عرضة للارتباك”. “مطلوب المزيد من الأبحاث عالية الجودة (مثل التجارب المعشاة ذات الشواهد) للإجابة على هذا السؤال بشكل نهائي.”

تم نشر الدراسة الجديدة في المجلة الطب PLOS.