الطلاء المشتق من الطحالب يحصل على البروبيوتيك بأمان عبر المعدة
بينما تنتج بكتيريا البروبيوتيك الحية العديد من الفوائد الصحية عند تناولها ، يجب أن تتجاوز الميكروبات معدتك إلى القناة المعوية حتى تكون فعالة. يمكن لطلاء تجريبي جديد قائم على الطحالب أن يساعدهم قريبًا على القيام بذلك.
من بين أمور أخرى ، يُزعم أن البروبيوتيك يعزز جهاز المناعة ويقلل الالتهاب ويعالج حالات مثل الإسهال ومتلازمة القولون العصبي.
لسوء الحظ ، عندما يتم استهلاك البكتيريا في المكملات الغذائية أو الأطعمة مثل الزبادي ، فإن الكثير منها يقع ضحية لأحماض المعدة القاسية قبل أن تصل إلى الأمعاء. في الواقع ، وفقًا للعلماء في جامعة نانيانغ التكنولوجية بسنغافورة ، فإن غالبية من البروبيوتيك يموت بهذه الطريقة في غضون 30 دقيقة من الوصول إلى المعدة.
في محاولة لمعالجة هذه المشكلة ، بدأ الباحثون بالزراعة Lacticaseibacillus بكتيريا بروبيوتيك ، وغسلها في محلول ملحي ، ثم دهنها بألجينات ، وهي كربوهيدرات غير سامة مشتقة من الطحالب البنية. تمت إضافة السكريات إلى الألجينات – لحماية البكتيريا أثناء عملية الطلاء – جنبًا إلى جنب مع أيونات الكالسيوم ، لمنع الطلاء من التلف في البيئات السائلة.
عبر لاحقة التجفيف بالرش عملية تحويل البكتيريا الحية المغلفة إلى مسحوق يبقى قابلاً للحياة لمدة تصل إلى ثمانية أسابيع عند تبريده. على النقيض من ذلك ، عادة ما يجب تناول مشروبات البروبيوتيك الموجودة في غضون سبعة أسابيع تقريبًا.
NTU سنغافورة
عندما تم اختبار مسحوق البروبيوتيك في محاكاة الجهاز الهضمي البشري ، سمح الغلاف لجميع الميكروبات بالبقاء على قيد الحياة من التعرض لأحماض المعدة ، حتى تتمكن من الوصول إلى الأمعاء الدقيقة. بمجرد وجودها هناك ، تسببت أيونات الفوسفات (الموجودة بشكل طبيعي في الأمعاء) في تكسير الطبقة الخارجية وإطلاق البكتيريا.
يعمل العلماء الآن على تطوير نظام توصيل البروبيوتيك بشكل أكبر ، والذي سيتضمن استكشاف استخدامه مع أنواع أخرى من بكتيريا البروبيوتيك.
قال طالب الدكتوراه تان لي لينج ، المؤلف الأول للدراسة: “هذه التكنولوجيا متعددة الاستخدامات للغاية ، حيث يمكن دمج البروبيوتيك المغلف في العديد من أنواع المنتجات المختلفة ، بما في ذلك المكملات الغذائية والحبوب والأطعمة والمشروبات وحتى الأعلاف الحيوانية”.
ورقة بحثية يقودها Assoc. تم نشر البروفيسور يواكيم لو مؤخرًا في المجلة بوليمرات الكربوهيدرات.